أفضل طريقة لحفظ الليمون هو في الثلاجة أو الفريزر حيث يتمّ حفظه على عدة أشكال، لأن الليمون سرعان ما يتحوّل لونه إلى الأصفر ويتعفّن إذا تمّ حفظه خارج الثلاجة، فالفريزر هو المكان الوحيد الذي يحفظ الليمون به إلى مدة طويلة.
ويضاف الليمون الى السّلطات والأطباق والعصائر .
طرق حفظ الليمون
1- نعصره جيدا ونتخلص من البذور ثم نضعه فى قوالب خاصة للثلج ونضعه فى الفريزر .
وعندما يتجمد يوضع فى اكياس ونحفظه فى الفريزر .
2- نحضر كميّةً من حبات الليمون، ونغسلها بالماء جيداً، وننشّفها، وبعد ذلك نضع الليمون في كيس التفريز داخل الفريزر.
3- نحضر كمية الليمون التى نريد حفظها ونقوم بلف كل ليمونة فى ورق أبيض حيث أن الورق بيمنع الرطوبة التى فى التلاجة تؤثرعلى الليمون ثم نأتى بعلبة بلاستيك محكمة الغلق ونضع بها الليمون الملفوف.
